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Pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y el Caribe julio 2014

Las pérdidas y desperdicios de alimentos impactan la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, reducen la disponibilidad local y mundial de comida, generan pérdidas de ingresos para los productores, aumentan los precios para los consumidores e impactan de manera negativa en su nutrición y salud, y afectan al medio ambiente debido a la utilización no sostenible de los recursos naturales.

  

 

El 6% de las pérdidas mundiales de alimentos se dan en ALC.

Cada año, la región pierde o desperdicia por lo menos el 15% de sus alimentos disponibles.

Desperdicio de alimentos por segmento: 28% en consumo, 28% en producción, 22% en manejo y almacenamiento, 17% en mercado y distribución, 6% durante el procesamiento.

Los alimentos que se desperdician a nivel de la venta al detalle (retail) en ALC podrían satisfacer las necesidades alimenticias de más de 30 millones de personas,  es decir, el 64% de quienes sufren hambre la región.

En los países de la región con niveles de subalimentación sobre el 5%, los alimentos perdidos sólo a nivel de retail son suficientes para que seis de ellos alimenten a toda su población y otros doce logren el primer Objetivo de Desarrollo del Milenio.

Impactos de las pérdidas y desperdicios de alimentos en la seguridad alimentaria de América Latina y el Caribe.

Las pérdidas de alimentos se refieren a la disminución de la masa disponible de alimentos para el consumo humano a lo largo de la cadena de suministro, pero principalmente en las fases de producción, post-cosecha, almacenamiento y transporte. El desperdicio de alimentos se refiere a las pérdidas derivadas de la decisión de desechar los alimentos que todavía tienen valor y se asocia principalmente con el comportamiento de los vendedores mayoristas y minoristas, servicios de venta de comida y consumidores.

Según datos del Banco Mundial1  entre un cuarto y un tercio de los alimentos producidos anualmente para consumo humano a nivel mundial se pierde o desperdicia. Más de la mitad de estos alimentos perdidos o desperdiciados corresponden a cereales.2  Más de un tercio de las pérdidas ocurren a nivel de los consumidores.

La FAO estima que el 6% de las pérdidas mundiales de alimentos se dan en América Latina y el Caribe.

Cada año, la región pierde y/o desperdicia alrededor del 15% de sus alimentos disponibles. Los eslabones de la cadena donde más se pierden y desperdician alimentos en América Latina y el Caribe son a nivel de producción y del consumidor. El 28% de los desperdicios ocurren a nivel del consumidor; el 28% de la pérdidas a nivel de producción, el 17% de los desperdicios ocurre en mercado y distribución y el 22% de la pérdidas se dan durante el manejo y almacenamiento y el 6% restante a nivel de procesamiento

Desperdicio de alimentos y erradicación del hambre

Actualmente, 47 millones de personas sufren hambre en los países de América Latina y el Caribe, esto es un 7,9% de su población. Para que la región logre la primera meta del Objetivo de Desarrollo del Milenio I –de reducir a la mitad la proporción de personas que sufre hambre, entre los años 1990 y 2015– respecto a la última estimación, alrededor de 3 millones de personas deben superar la subalimentación antes del año 2015. Reducir los desperdicios y las pérdidas de alimentos es uno de los caminos para contribuir a superar esta meta y lograr erradicar el hambre de la región.

Según las últimas estimaciones de FAO para el periodo 2011/13, sólo a nivel de la venta al detalle –es decir a nivel de retail– en supermercados, ferias libres, almacenes y demás puestos de venta, los países de la región pierden entre el 2,9% y el 4,3% de su disponibilidad calórica.

Con las calorías que se pierden a nivel de la venta al detalle se podría disponer de alimentos para satisfacer las necesidades alimenticias de más de 30 millones de personas, cumpliendo sus requerimientos calóricos mínimos diarios.

Es importante señalar que la región cuenta con alimentos suficientes para que todos sus habitantes tengan una adecuada alimentación: el problema del hambre es fundamentalmente debido a que los sectores más vulnerables no cuentan con los medios económicos para acceder  a ellos. Sin embargo, los países de la región no pueden continuar perdiendo y desperdiciando sus alimentos cuando aún hay millones de niños, niñas, hombres y mujeres que viven día a día con hambre.

El impacto y alcance de las pérdidas y desperdicios en la región queda en evidencia si se analiza a nivel de países. Los alimentos que se desperdician en el retail en Bahamas, Jamaica, Trinidad y Tobago, Belice, Colombia y Uruguay, son equivalentes a los que se necesitarían para alimentar a todas las personas que sufren hambre en cada uno de dichos países.

En Antigua y Barbuda, Bahamas, Jamaica, Saint Kitts y Nevis, Trinidad y Tobago, Belice, Bolivia, Colombia, Ecuador, El Salvador, Surinam y Uruguay, los alimentos que se desperdician a nivel de retail bastarían para que cada uno de dichos países alimente a suficientes personas como para alcanzar la primera meta del Objetivo de Desarrollo del Milenio 1, reduciendo su porcentaje  de personas subalimentadas a la mitad.

Fuente:

file:///C:/Documents%20and%20Settings/Administrador/Mis%20documentos/Downloads/PERDIDA%20ALIMENTOS%20FAO.pdf 

 
AGROECOLOGÍA “La Nueva Matriz – Agroalimentaria”
AGROECOLOGÍA
“La Nueva Matriz – Agroalimentaria”
 
INVITACIÓN A LAS II JORNADAS AGROECOLÓGICAS – ECUADOR 2014
Por segundo año consecutivo el Ecuador será sede las Jornadas Agroecológicas 2014.  Durante el mes de julio en 6 localidades del Ecuador se desarrollarán foros académicos, talleres y ferias con la participación de destacados expositores nacionales e internacionales, entre ellos Miguel Altieri, uno de los más destacado agrarista del mundo; Clara Nicholls, Presidenta de la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología; Laercio Meirelles, científico brasileño experto en redes agroecológicas.  Compartirán con las mejores experiencias agroecológicas ecuatorianas para ofrecer respuestas frente al cambio de matriz agro-alimentaria.

El Colectivo Agroecológico del Ecuador y la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología, en unidad con decenas de universidades, organizaciones e instituciones públicas y de desarrollo, invitan a campesinos, estudiantes, profesionales, consumidores y público general a participar en todos los eventos programados en Quito, Guayaquil, Cuenca, Latacunga, Calceta, y Riobamba, desde el 11 hasta el 23 de julio.

La Agroecología ha sido reconocida como el modelo agrario del futuro, y miles de comunidades campesinas y agricultores del Ecuador y todo el mundo la están impulsando como respuesta a la crisis agroalimentaria que vivimos actualmente. Desde el 2011, las Naciones Unidas (a través de la relatoría del derecho alimentario) han señalado que la agricultura industrial convencional ya no es opción en el momento crítico actual: porque acelera y no resiste el cambio climático, porque exige insumos cada vez más caros, y porque no responde a las necesidades alimentarias de la gente, sino a los negocios financieros de las empresas de gran capital.  Ahora un amplio sector de la comunidad científica sostiene que la Agroecología es la clave para aumentar y sostener la productividad de alimentos saludables, reducir la pobreza y enfrentar el cambio climático.
Pero lejos de plasmar discursos idealistas, las Jornadas Agroecológicas – Ecuador 2014 buscan concretarse en desafíos estratégicos  donde la implementación y expansión de la Agroecología en todo el territorio, sea la tarea donde debamos implicarnos decididamente como sociedad y estado.
 
“la Agroecología no es una posibilidad, ¡existe ahora! y su expansión es una necesidad urgente, porque constituye la respuesta más eficaz ante la pobreza rural, el cambio climático, y la producción de alimentos ricos, sanos y de nuestra propia tierra.
 
Creando conocimiento para la soberanía alimentaria

Creando conocimiento para la soberanía alimentaria

¡Algo se mueve en los muchos mundos que están creando conocimiento para la soberanía alimentaria!
Las historias que recoge este boletín nos acercan a alguno de esos mundos. Muestran como estamos cuestionando la premisa según la cual existe una única verdad basada en el conocimiento objetivo. Muestran también que nuestra comprensión del mundo se enriquece porque lo consideramos desde perspectivas y cosmovisiones múltiples. Indican que para que esas cosmovisiones múltiples inicien un diálogo de igual a igual, deben buscarse lenguajes comunes. Muestran que es necesario no solo confrontar el conocimiento académico, sino estar abierto a que este nos desafíe. Debemos transformar radicalmente el conocimiento dominante y los modos de conocimiento para la soberanía alimentaria.

http://www.nyeleni.org/DOWNLOADS/newsletters/Nyeleni_Newsletter_Num_18_ES.pdf

  

 

 

 
 
 
 
 

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