Dentro de la historia de la Soberanía Alimentaria en el mundo y particularmente en el Ecuador, los debates y conceptualizaciones han dado paso a contrucciones colectivas y técnicas de propuestas de ley y de articulados de ley propiamente dichos. Éstos están orientados a incidir directamente en el devenir jurídico de los Estados y cambiar las relaciones Estado - Sociedad dentro del ámbito de la alimentación como un fenómeno complejo, un ciclo que tiene como ejes fundamentales la producción, el acceso y el consumo, pero que está siempre enmarcado en una cultura dada y un mundo de relaciones económicas y políticas que ocasionan desbalances. Estos desbalances pueden afectar directamente a la salud y la vida de las personas.

En estos documentos les presentamos el cómo se han pensado y articulado estos elementos desde distintos enfoques, estos insumos han sido parte del debate de la Soberanía Alimentaria en el Ecuador y han cruzado el proceso de cambio en la Constitución del 2008 y el trabajo posterior a ésta, inscrito en la construcción de las leyes particulares que nacen de la misma. 

À l’intérieur de l'histoire de la Souveraineté Alimentaire dans le monde et notamment dans l'Équateur, les débats et les conceptualisations ont facilité  constructions collectives et techniques de propositions de loi et des articulés de loi proprement. Ils sont orientés à avoir incidence directement au devenir juridique des États et changer les relations Été - Société dans le cadre de l'alimentation comme un phénomène complexe, un cycle qui a comme axes fondamentaux la production, l'accès et la consommation, mais qui est toujours encadré dans une culture établi et un monde de relations économiques et politiques qui provoquent déphasages. Ceux-ci déphasages  peuvent affecter directement la santé et la vie des personnes.